Ο Γιάννης Ψαρράς ήταν ένας ποδοσφαιριστής από αυτούς που ανήκουν σε μικρή λίστα, η οποία αφορά παίκτες της Παναχαϊκής, που αποχώρησαν για άλλες πολιτείες και διέγραψαν πετυχημένη πορεία στο επαγγελματικό ποδόσφαιρο.
Από μικρό παιδί στις υποδομές της πατρινής ομάδας, αγωνίστηκε στην πρώτη ομάδα μέχρι τα 23 του, έχοντας προσφέρει καταλυτικά στους «κοκκινόμαυρους». Για αυτό ο τότε πρόεδρος του ΠΑΟΚ, κ.Παντελάκης τον έφερε στην Τούμπα τον Ιανουάριο του 1981 και αποτέλεσε την πρώτη μεταγραφή στο επαγγελματικό ποδόσφαιρο, η οποία πραγματοποιήθηκε σε χειμερινή περίοδο.
Έμεινε στον ΠΑΟΚ μέχρι το 1987 και πανηγύρισε πρωτάθλημα το 1985, βραβευόμενος από την ΠΑΕ τον Οκτώβριο του 2014 στο παιχνίδι με τον Ατρόμητο.
